close
華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐過年圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般圍爐酸菜白肉鍋菜單棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
（中央社邁阿密16日綜合外電報導）美國國家颶風中心今天說，颶風荷西（Jose）預計將於18日通過北卡羅來納州東方海面，並停留在維吉尼亞州到新英格蘭之間東方外海，熱帶風暴瑪莉亞（Maria）也已經成形。
路透社報導，瑪莉亞預計將在下週初期增強為颶風，可能威脅多個加勒比海島嶼，其中有些島嶼不到2週前才遭到颶風艾瑪（Irma）摧殘。
國家颶風中心（NHC）說，瑪莉亞預計將在18日接近背風群島（Leeward Isla幸福年菜福老團圓愛老人年菜愛團圓nds），屆時可能會發展成颶風。
安地卡及巴布達（Antigua and Barbuda）、聖克里斯多福及尼維斯（St. Kitts, Nevis）和蒙哲臘（Montserrat）的颶風觀察預警都已生效，法國也對瓜德羅普（Guadeloupe）發布颶風觀察預警。
同時，國家颶飯店圍爐風中心表示，從北卡羅來納州到新英格蘭沿海都應該關注颶風荷西的進展，並預報未來一兩天上述地區可能會發布熱帶風暴觀察預警。
不過預報說，風暴規模如果增加，或是比預報路徑往西偏，可能會讓熱帶風暴天候更加靠近北卡羅來納州的外灘群島（Outer Banks）。
國家颶風中心說，颶風荷西為大型氣旋，可能也會影響維吉尼亞州到明爐菜單新英格蘭地區，尤其如果荷西偏離預測路團圓飯徑。（譯者：中央社李佩珊）1060917
公費流感疫苗接種昨（一）日起開打，為提升市民流感防護力，台中市政府今年共採購72萬8700劑疫苗，提供50歲以上成人、孕婦、19歲到49歲低收、中低收入戶家庭市民等對象免費接種。市府衛生局呼籲，符合接種對象的市民，請攜帶身分證、健保卡及證明文件至各區衛生所免費接種。
衛生局長呂宗學表示，每年秋冬為流感好發季節，流感症狀比一般感冒嚴重，孕婦、長者、嬰兒父母等高危險群感染可能引起併發症，甚至造成死亡，需格外留意；而接種疫苗是預防流感最有效的方法，可減少流感併發病重症風險、降低死亡率，呼籲民眾每年定期接種流感疫苗，讓身體獲得足夠保護力。
崑山科技大學同學參加水土保持局辦理的「大專生洄游農村計畫」，以協助農民處理這些受損的NG水果為主軸，推出一系列的Nature’s Plans，透過創意、設計及行銷方式，讓消費者認識NG水果的價值，減輕農民生產困境，並提升NG水果的經濟價值。
這群學生組成的「自然產生」團隊，協助果農將賣相不好的「NG芭樂」包裝成好吃又好看的芭樂杯，讓大家了解NG水果的鮮度不減。組長徐靖翔表示，這次團隊集結行銷、企畫、攝影、平面設計及短片製作的夥伴，持續性舉辦DIY教室，來提升NG水果的附加價值，並開發在地限定的特有商品，再利用社群媒體塑造水果的美學和故事，要為南市山上區打造全新的面貌，期望大家多支持在地農民。
產銷班郭小姐表示，水果受四季變化及颱風等影響，產量銳減，讓農民收入大受影響，這群年輕人進駐社區之後，四處拜訪農家，年輕活潑有朝氣的氣息無形中凝聚社區居民彼此之間的感情，他們也發揮所長，協助建立社區品牌形象與識別、產品開發、產品包裝及行銷推廣，增加社區銷售平台與管道，讓人看到社區的希望。
水保局副局長林長立說，每年被浪費的食物總量達到13億噸，高達全球食物產量的三分之一，其中蔬果佔了其中45％，台灣也是有許多水果尚未食用就被丟棄，然而藉由這群洄游青年的創新點子，讓NG水果能重新獲得價值，進而打造玉峰里農業的六級產業，也為社區開創新的商機。
77FF6461FFC370BF
文章標籤
全站熱搜
留言列表
