華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式宜蘭除夕圍爐餐廳餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

日式年菜華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨過年圍爐日期則為1月15至2月9日止。

中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

台灣首創雙鋼琴演奏組合魏樂富、葉綠娜夫妻檔（見上圖，傳大提供）已經合作38年，默契十足，今年兩人將舉行音樂會，曲目除了雙鋼琴與四手聯彈的鋼琴作品之外，兩人也將演出由葉綠娜擔任鋼琴演奏，魏樂富朗誦的《暗夜的螃蟹》，該詩樂由魏樂富創作，藉以紀念228事件70周年。

魏樂富表示，命運的多變與戲劇性，絕非渺小人類所年菜能掌控，而詩人、作曲家等藝術家就是扮演了記錄者的角色，透過文字與音樂記載宇宙中震撼人心的故事。「台灣太少用詩歌與音樂的方式來記錄台灣重要的歷史，這次《暗夜的螃蟹》就是基於這樣的創作理念而生，也是這部作品要選在今年演出的原因。」

先前身體微恙，不能彈琴的時候，魏樂富就創作，這首《暗夜的螃蟹》就是為228事件創作，一次魏樂富看到資料，大意是228事件發生之際，有戶人家父親無故被抓去槍決，母親看到屍體後崩潰，要帶兩個小孩投海自盡。就在海邊，小男孩看見螃蟹抓起來玩，天真地問母親可不可以把螃蟹帶回家養，母親突然清醒，決定要好好活下去，音樂與詩作都充滿提醒與省思。

葉綠娜說，這場音樂會中演出的樂曲有3首都是結合了音樂與詩歌朗誦的形式，除了魏樂富所創作的《暗夜的螃蟹》，現場還將由魏樂富以德文朗誦黑伯爾（Friedrich Hebbel）的敘事詩《荒野的男孩》，由葉綠娜演奏舒曼的《敘事詩》；另外還有李斯特的《哀傷的僧侶》，透過樂音映照戰爭與歷史的真相。

「琴鍵上的吟唱詩人—魏樂富＆葉綠娜雙鋼琴演奏會」，12月15日在新竹市文化局演藝廳，12月23日在台北國家音樂廳舉行，詳情請洽主辦單位傳大藝術﹙02﹚2771-5676，網址︰www.arsformosa.com.tw。

台中市警三分局勤工派出所21日凌晨獲報，復興路一段一家手工窯烤披薩店傳火警，警方趕至現場時，早一步趕抵的消防局隊員已逮捕一名涉嫌縱火的劉姓男子， 火苗亦被撲滅；警方押回劉姓男子偵訊，劉嫌竟然是因居無住所且加上無工作，想進入監牢吃牢飯。訊後依縱火公共危險罪移送台中地檢署法辦。

21日2時56分，勤工派出所員警趕到復興路一段430號窯烤披薩店，現場據先行到達之消防隊員告知警方，消防車輛抵達案發現場時見一名男子丟擲物品縱火，消防隊員即以縱火現行犯壓制該名男子，警員即對該男子上銬逮捕，依縱火公共危險罪偵辦，並查扣作案用之紅色塑膠袋、藍色塑膠桶、透明塑膠罐，現場無人傷亡。

劉姓嫌犯(41歲)接受訊問時對作案動機不願表明，只表示與店家不認識，坦承以塑膠容器裝汽油丟擲店家縱火做案。警方直覺劉男行徑詭異，經對其酒測，亦未有酒精反應。承辦警員依多年辦案經驗，安撫劉男情緒，與之閒聊，劉男才透露因居無住所且加上無工作，想進監牢吃牢飯，因而採取縱火手段犯案。

年菜鍋物警方呼籲社會大眾面對生活困境及精神壓力，遇有無法解決之事，可請警方協助或協助轉通報社工、衛生等相關福利單位協助，切不可因個人意念偏差，做出無法預期的社會傷害。


工商時報除夕團圓飯【魏喬怡╱台北報導】

黑天鵝頻繁現身，全球金融市場波動不斷的市場環境下，投資人對目標到期投資策略出現強勁的需求。過去目標到期策略多為法人機構使用的投資方法，近年漸為一般投資人接受，國內投信也吹起募集潮。

有鑒於此，景順投信聯手法國巴黎人壽與合庫人壽，由台灣企銀擔任保管銀行，合推「保利多╱保得利」保險專案，連結「景順2023目標到期新興主權債券基金。從募集成果來看，景順2023目標到期新興主權債券基金台中年菜訂購，截至2017年7月13日止募集金額約40億元，成績亮眼，並於7月18日獲准成立。景順投信表示，近年來的金融市場不算平靜，能有這樣的成績，顯示投資人相當認同「持有到期」、「收益明確」以及「波動度低」 的目標到期策略，適合以退休需求規劃、追求穩健收益的投資人。

景順是目標到期策略專家，從2014年起，景順目標到期策略委任案在短短三年半時間，規模從台幣4,500億元，說明在不確定的投資年代，市場對能提供確定性的策略需求相當強勁。以景順固定收益團隊為例，操作「目標到期策略」關鍵能力就在初期選債能力，以最低信用風險，取得理想報酬。景順固定收益團隊海外投資顧問傑森楚希羅（Jason Trujillo）表示，在市場疲弱之際，目標到期策略的訴求是以較低的風險創造較穩定的報酬，適合想要有更多確定性的保守型投資人。

傑森楚希羅指出，在市場環境不確定之際，全球投資人對目標到期策略都有強勁的需求，短短3年半的時間，景順的目標到期策略資產總值已達4,500億元。 這說明在不確定的投資年代，市場對能提供確定性的策略需求相當強勁，過去多為法人機構使用的投資方法，近年漸為一般投資人接受，尤其是適合有一筆資金可以固定投資一段期間，像是年輕人累積第一桶金、儲存子女教育金、為退休生活準備等。
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